【食品製作類】
動、植物是食品原料的來源，面對季節的保存問題，加工能使食物多元且充分利用，由於種類繁多，程序也不一，這些獨有秘技的加工過程，絕對是商家興旺的原因。
主題名稱：傳統柿餅製作
圖文作者：chinggung
主題介紹：
傳統柿餅的製作過程十分繁瑣而且辛苦。柿子的採收期約在農曆九月，前後為期二個月。柿子採收之後，必須先以特有的刨刀將外皮削去，削柿皮時刨刀不可重複在同一地方刨二次，並且刨的深度要一致，否則將會造成柿青外皮破傷腐爛，如此便無法做出品質優良的柿餅了。去了皮的柿青，整齊地排列在圓形的篩上，放在室外的棚架上曝曬，然後需經過手工捻壓成扁平餅狀。經過多次的「拿捏」，並持續進行日曬風乾才算完工，前後約需要七天的時間。曬柿餅最忌諱遇到下雨天，因為去了皮的柿子一沾到水就會發霉腐爛，因此柿餅人家均設有簡易的烘窯作為烘乾室。但是窯烘若時間掌握不準，柿餅往往「外乾內濕」，風味較差，實際上傳統的日光曝曬才是成就好柿餅的不二法門。
採柿子
挑呀挑柿子
削柿皮
機器削皮後再以人工削頭尾兩端。
曬柿餅
饞涎欲滴
參觀的幼稚園學童好想吃的樣子
窯烘
若遇雨天則必須進窯以電器烘乾。
主題名稱：芬園楓坑米粉產業製造故事
圖文作者：sop0922
主題介紹：芬園楓坑米粉製造故事
芬園米粉製造故事之一
米粉製造第一個過程，先把玉米粉放入攪拌機，攪拌完後呈餅狀，並且將米粉團放入壓碎機，再由師傅的巧藝手工切割成細條狀，製作米粉過程第一階段即完成。
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米粉製造的第二個過程，接下來米粉需以鐵鍋用熱水蒸煮過，撈起後以冷清水使其迅速冷卻，再放入冷水槽中沖洗過後，工作人員再把洗好的米粉以片狀鋪放在竹盤上即完成此過程。
芬園米粉製造故事之三
製作米粉過程中工作人員在冷水槽中，認真地在沖洗米粉絲條，過程中需以人工手工的方式，仔細地用手拉方式來回洗滌才能完成此過程，最後再將洗好的米粉整齊鋪放於竹盤上。
在晴空萬里的藍天白雲下,辛苦的工作人員，大太陽下扛起好大一大盤的米粉盤，整齊地一一擺放在室外的圍牆上，來進行下一個階段風乾米粉的過程，曬米粉需在日照充足、有風吹拂的場地，約五、六天時間，即可完成米粉乾燥的工作。
芬園米粉製造故事之五
將已曬乾的米粉，一片片地取下，先將米粉整齊地一排排放置一旁,將這些完成的成品，要來開始進行做最後的包裝過程工作。
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芬園米粉製造故事之六
最後，把完成的成品開始來包裝,分別進行將兩片裝成一束束包裝來出售。米粉家族成員不管大小老少,全家都會總動員的一同來完成最後的此包裝過程,整個製造米粉的故事就到此大功告成。
主題名稱：手工麵線
圖文作者：jaan5901
主題介紹：
傳統手工麵線製作，做手工麵線先將極粗的麵條以8字型的方式圍繞在竹竿上，再來兩人一組以兩條麵線變四條麵線的倍數作法，將麵條拉長變細。
當粗的麵條經過拉麵線的程序之後，移到戶外做最後一次的拉麵線以及曬乾。戶外曬麵線大太陽下工作是相當辛苦的，同時也是麵線成品的關鍵，期間需要隨時注意乾燥的程度，必須隨著乾燥的程度移動地上的磚塊，如果稍不注意曬得太乾的麵線容易斷裂。雖然整個製作步驟繁雜費時，卻也是手工堅持的傳統味。
傳統手工麵線製作之一
傳統手工麵線製作之二
傳統手工麵線製作之三
傳統手工麵線製作之四
主題名稱：麵線情
圖文作者：jaan5901
主題介紹：如上篇
傳統手工麵線製作之一
傳統手工麵線製作之二
傳統手工麵線製作之三
傳統手工麵線製作之四